日本で唯一のお酒に関する国の研究機関です。

赤レンガ酒造工場シンポジウム(平成23年11月3日開催)の開催状況について

赤レンガ酒造工場シンポジウムにおける専門家の方々の講演内容とパネルディスカッションの概要等を掲載いたしました。

特別企画：赤レンガ酒造工場の施設公開について（終了しました）

施設公開において「東日本大震災で被災された蔵元への義援金」としてお預かりした21,401円については、全額を日本酒造組合中央会を通じて被災された蔵元へお届けいたします。
ご協力いただいた見学者の皆様、ありがとうございました。

お酒の公開セミナー

酒類に関する知識を広く普及するため、酒類の製造方法、酒類の楽しみ方、酒類と健康等を内容とした公開セミナーを行っています。

• 東京会場　「日本酒のサイエンス　−お酒を楽しむための科学−」のご案内
  第43回　平成24年4月13日（金）13:30〜15:30　終了しました
  第44回　平成24年4月14日（土）10:00〜12:00　終了しました
  第45回　平成24年4月14日（土）14:30〜16:30　終了しました
  （※各回とも同じ内容です）
  第43回〜第45回お酒の教養講座（「東京会場」）開催のご案内
  
  

酒類醸造講習(広島)

酒類製造業者の経営者を養成するため、若年経営者及び将来経営幹部となる者を対象に酒類製造に必要な総合的知識及び製造技術の習得を目的として酒類醸造講習を行っています。

• 第106回　酒類醸造講習（清酒上級コース）募集要領　（募集は終了しました）
  
  
• 第105回　酒類醸造講習（ワインコース）募集要領　（募集は終了しました）
  

清酒製造技術講習(東京)

原則として、清酒製造業者の経験の浅い従業員を対象として、清酒の製造に関する基本的知識及び製造技術の習得を目的とした清酒製造技術講習を年２回行っています。

• 平成24年度清酒製造技術講習 受講生募集のお知らせ（募集は終了しました）
  
• 清酒製造技術講習の概要

清酒官能評価セミナー（東京）

清酒に関する官能評価の専門家を養成する清酒官能評価セミナーを行っています。セミナー修了者で、能力、経験及び知識があると認められた方を清酒専門評価者として認定しています。

• 平成24年度清酒官能評価セミナー募集要領
• 清酒専門評価者の認定について

酒類総合研究所講演会

　研究所の研究成果等を広く伝えるため、酒類総合研究所講演会を年１回開催しています。

• 第４８回　研究所講演会について



• 第４７回　研究所講演会報告
• 第４６回　研究所講演会報告
• 第４５回　研究所講演会報告
• 第４４回　研究所講演会報告
• 第４３回　研究所講演会報告
• 第４２回　研究所講演会報告
• 第４１回　研究所講演会報告
• 創立100周年記念講演会（第40回研究所講演会）報告
• 第３９回　研究所講演会報告
• 第３８回　研究所講演会報告