日本で唯一のお酒に関する国の研究機関です。

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【消費者向け】

酒類に関する知識を広く普及するため、酒類の製造方法、酒類の楽しみ方、酒類と健康等を内容とした教養講座を行っています。

【酒類業者向け】

酒類製造業者の経営者を養成するため、若年経営者及び将来経営幹部となる者を対象に酒類製造に必要な総合的知識及び製造技術の習得を目的として酒類醸造講習を行っています。

原則として、清酒製造業者の経験の浅い従業員を対象として、清酒の製造に関する基本的知識及び製造技術の習得を目的とした清酒製造技術講習を年２回行っています。

清酒に関する官能評価の専門家を養成する清酒官能評価講習を行っています。講習修了者で、能力、経験及び知識があると認められた方を清酒専門評価者として認定しています。

　研究所の研究成果等を広く伝えるため、酒類総合研究所講演会を年１回開催しています。

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