4574245: 麹菌由来の細胞壁分解新規酵素の遺伝子、及び該酵素の製造方法

請求項1

下記のいずれか一つに示す蛋白質をコードする遺伝子：

1. (a) 配列番号2で示されるアミノ酸配列からなる蛋白質、
2. (b) 配列番号2で示されるアミノ酸配列において、1個若しくは数個のアミノ酸残基の置換、欠失、及び／又は、挿入を含むアミノ酸配列からなり、かつエキソ-β-1,3-グルカナーゼ活性を有する蛋白質。

請求項2

下記のいずれか一つに示すDNAを含む遺伝子：

1. (a) 配列番号1に示される塩基配列からなるDNA、
2. (b) 配列番号1に示される塩基配列の相補鎖を含む核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズし、かつエキソ-β-1,3-グルカナーゼ活性を有する蛋白質をコードするDNA。

請求項3

下記のいずれか一つに示す蛋白質をコードする遺伝子：

1. (a) 配列番号4で示されるアミノ酸配列からなる蛋白質、
2. (b) 配列番号4で示されるアミノ酸配列において、1個若しくは数個のアミノ酸残基の置換、欠失、及び／又は、挿入を含むアミノ酸配列からなり、かつエンド-β-1,3-グルカナーゼ活性を有する蛋白質。

請求項4

下記のいずれか一つに示すDNAを含む遺伝子：

1. (a) 配列番号3に示される塩基配列からなるDNA、
2. (b) 配列番号3に示される塩基配列の相補鎖を含む核酸とストリンジェントな条件下でハイブリダイズし、かつエンド-β-1,3-グルカナーゼ活性を有する蛋白質をコードするDNA。

請求項5

請求項1ないし4記載の遺伝子を含有してなる組換え発現ベクター。

請求項6

請求項5記載の組換え発現ベクターを含む微生物。

請求項7

請求項6記載の微生物を培地で培養し、その培養物からエキソ又はエンド-β-1,3-グルカナーゼを採取することを特徴とするエキソ又はエンド-β-1,3-グルカナーゼの製造方法。

請求項8

下記のいずれか一つに示す蛋白質：

1. (a) 請求項2記載の遺伝子によってコードされる蛋白質、
2. (b) 配列番号2で示されるアミノ酸配列からなる蛋白質、
3. (c) 配列番号2で示されるアミノ酸配列において、1個若しくは数個のアミノ酸残基の置換、欠失、及び／又は、挿入を含むアミノ酸配列からなり、かつエンソ-β-1,3-グルカナーゼ活性を有する蛋白質。

請求項9

下記のいずれか一つに示す蛋白質：

1. (a) 請求項4記載遺伝子によってコードされる蛋白質、
2. (b) 配列番号4で示されるアミノ酸配列からなる蛋白質、
3. (c) 配列番号4で示されるアミノ酸配列において、1個若しくは数個のアミノ酸残基の置換、欠失、及び／又は、挿入を含むアミノ酸配列からなり、かつエンド-β-1,3-グルカナーゼ活性を有する蛋白質。

請求項10

請求項7記載の方法で得られた組換え蛋白質である、請求項8又は9記載の蛋白質。

請求項11

請求項6記載の微生物、その培養物、及び／又は請求項10記載の蛋白質を含む食品。

請求項12

請求項6記載の微生物、その培養物、及び／又は請求項8、9又は10記載の蛋白質をβ-1,3-グルカンに作用させることによって、低分子化β-1,3-グルカンを製造する方法。