日本で唯一のお酒に関する国の研究機関です。

お酒のＱ＆Ａ

お酒のはなし（情報誌）

様々なお酒の特徴や、製造法、歴史など、情報を国内外から幅広く情報を収集、整理して、写真や図を多く取り入れ、できるだけわかりやすく提供しています。

エヌリブ（広報誌）

研究所の研究成果やお酒についての技術的な情報等を分かりやすく解説した広報誌を年間２回発行しています。

醸造に学ぼう　発見！微生物の力

子供（小学校高学年）から大人までの幅広い方々を対象として、日本の食文化に深くかかわっている「醸造」の科学に興味を持っていただくために作成しました。読み進むうちに醸造に関する知識を身につけることができるようにしています。

日本酒ラベルコレクション

酒類総合研究所では、平成１４年度に「価格及び商品ラベルに関する研究」を実施し、全国の日本酒ラベルを収集、ラベルに表示されている内容を調査・分析しました。

日本酒ラベルの用語事典

お酒のラベルにかかれている、いろいろな専門用語をわかりやすく解説しています。
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お酒の相談

皆様からのご質問、ご相談を承っております。
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