第38回研究所講演会

下記の日程で、第38回独立行政法人酒類総合研究所講演会を開催いたしました。

プログラム

内容
1.「酒類総合研究所この一年」酒類総合研究所理事長岡崎直人
2.「クリプトコッカスsp. S-2由来リパーゼの諸性質」環境保全研究室長家藤治幸
3.「麹菌ゲノム解析の現状とその利用」微生物研究室長秋田修
4.「酒類に関する消費者ニーズ調査結果について」」酒類情報室長木崎康造
5.「清酒中の抗変異原性」酒類理化学研究室主任研究員後藤邦康
6.「酒類中のジアセチル生成について」プロセス工学研究室主任研究員小林健
7.「清酒の熟成について」分析評価研究室長岩田博
8.「研究所の業務案内」研究企画室長高橋利郎
【特別講演】「酒類の‘美味しさ’の生理的側面を探る」京都大学大学院農学研究科教授伏木亨