日本で唯一のお酒に関する国の研究機関です
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- 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会の審査結果について
- 【6/21締切】令和5年度（第29回）清酒官能評価セミナー募集要項
- 【6/28締切】令和5年度清酒官能評価セミナー再試験募集要領
- 【6/23締切】第117回 酒類醸造講習（短期製麹コース）募集について
- 清酒製造支援データベースの運用を再開しました
- 「ワイン製造の基本 小規模ワイナリーのための製造技術」正誤表について
- 海外向け日本酒紹介動画「Japanese Sake Essentials～日本酒を学ぶ集中講義～」を作成しました
- 酒類総合研究所の職員名の記載がある不審メールにご注意ください
- ワイン製造技術書邦訳版の頒布について（ご案内・頒布申込書）
- 酒類の長期貯蔵が見込まれる場合には（新型コロナウイルス感染症拡大に伴う事項についての各種情報提供）
- 日本酒をもっと楽しむために～「Osakeテラピー」への協力 ～（令和5年5月27日）
- お酒の商品知識を提供！～「酒類の商品知識や品質管理等に関する研修会」への協力 ～（令和５年３月14日、16日）
- 当所の共同研究を紹介した新聞記事が掲載されました
- 当所職員が取材協力を行った新聞記事が掲載されました
- 清水主任研究員が日本ブドウ・ワイン学会論文賞を受賞しました
- 清酒酵母の研究について取材協力を行い、科学雑誌Newton（ニュートンプレス社）で紹介されました
- ビールの官能評価と醸造技術の向上を目指して～「中国地ビール協議会研修会」、「JBA醸造技術研修会」への協力 ～（令和４年11月８日～10日）
- こんにちは！酒類総合研究所です～ 「第32回東広島市生涯学習フェスティバル」への出展～（令和４年11月５日～６日）
- 2022年（令和4年）研究トピックス 掲載
- 令和4年産清酒原料米の酒造適性予測
- 老香前駆体低生産性酵母の販売開始について
全国新酒鑑評会
- 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会の審査結果について
- 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について
- 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会 製造技術研究会での食事スペース及び弁当販売のご案内について
- 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会 製造技術研究会のチラシについて
- 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会の出品状況及び今後の予定のお知らせ
- 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会 開催要領
- 令和4酒造年度 審査用プラスチックカップに関するお知らせ
- 令和4酒造年度 全国新酒鑑評会の日程について
本格焼酎・泡盛鑑評会
- 調達情報 令和5年5月30日 入札公告分 掲載
- 令和4年度 第4四半期研究成果 掲載
- 令和５年度計画 掲載
- 情報誌 お酒のはなし ビール 改訂版 掲載（令和５年３月31日）
- 広報誌 エヌリブ43号 掲載（令和5年3月31日）
- 日本酒ラベルの用語事典（日本語版 第5版） 掲載（令和５年２月28日）
- 酒類総合研究所報告（第194号：令和4年9月） 掲載
- 令和3事業年度業務実績等報告書 掲載
- 令和3事業年度 財務諸表等 掲載
- 清酒の専門用語の標準的英語表現リスト (Sake Terms) 【試行版 ver.7】 掲載
- SAKE BOOK（日本酒の美味しさと魅力）中国語版（繁体字・簡体字） 掲載
- Handy Storage Guide to Sake（日本酒保管ガイド）中国語版（繁体字・簡体字） 掲載
- 情報誌 お酒のはなし 焼酎1（英語版）改訂版 掲載
- 退職公務員等の役員就任状況 更新
- 独立行政法人酒類総合研究所の役員の任命について
- 令和3年度 研究開発評価委員会報告書 掲載
- 第５期中期計画 掲載
- 第５期中期目標 掲載
- 平成31・令和元年度 公益法人に対する支出に係る点検・見直し 掲載
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