日本で唯一のお酒に関する国の研究機関です
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- 日本酒評価用標準化グラスを共同開発しました
- 第118回酒類醸造講習(短期製麹コース)募集について【募集開始前】
- 第118回酒類醸造講習(清酒コース、清酒短期コース)募集について【3/29締切】
- ワイン製造技術書邦訳版(第1刷)の頒布申し込みを終了しました
- 令和5酒造年度 全国新酒鑑評会 開催要領
- 令和5酒造年度 全国新酒鑑評会の日程について
- 令和6年能登半島地震により被害に遭われた皆様へ
- 日本酒の認知度向上や輸出促進のための英語版ウェブページJapanese Sake Essentialsを公開しました
- オリジナルプラスチック用品の頒布について
- 清酒製造支援データベースの運用を再開しました
- 「ワイン製造の基本 小規模ワイナリーのための製造技術」正誤表について
- 酒類総合研究所の職員名の記載がある不審メールにご注意ください
全国新酒鑑評会
- 令和5酒造年度 全国新酒鑑評会 開催要領
- 令和5酒造年度 全国新酒鑑評会の日程について
- 令和5酒造年度全国新酒鑑評会で審査に使用するカップについて
- 「全国新酒鑑評会入賞酒一覧」の一部訂正とお詫びについて
- 「List of Gold Prize winning sake」の一部訂正とお詫びについて
本格焼酎・泡盛鑑評会
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