麴菌（黄麴菌及び黒麴菌）の受託分析について

黄麴菌は、古来わが国の醸造をはじめ、いろいろな食品に用いられており、わが国の豊かな食文化に貢献してきました。平成18年に日本醸造学会は「麴菌」をわが国の「国菌」に認定しております。

黒麴菌は、我が国由来の有用糸状菌であり、その学名が Aspergillus luchuensis となり A. niger とは異なる種であることが明らかになりました。

これを受けて、菌株が分類学的に黒麴菌（ Aspergillus luchuensis ）に該当するか否かについて、遺伝子による解析を平成26年4月1日から行っています。分析を希望される方は、以下の問合せ先にご連絡ください。

また、酒類醸造微生物の受託保存（バックアップ）も受け付けています。