独立行政法人 酒類総合研究所
National Research Institute of Brewing

清酒酵母・麴の研究－2000年代の研究－の頒布に関するお知らせ

2000年代（2001～2010年）の清酒酵母・麴の研究について、体系的かつ網羅的に学べる書籍を、以下のとおり頒布することとしました。清酒酵母及び麴の学術研究、清酒製造等に関わる方々はもちろんのこと、醸造等に興味のある方々にも、ご活用いただければ幸いです。

書籍

  1. 名称

    2. 清酒酵母・麴の研究－2000年代の研究－

  2. 編集

    3. 清酒酵母・麴研究会

  3. 出版

    4. 独立行政法人酒類総合研究所

  4. 仕様等

    5. 274ページ、182×257mm

  5. 価格

    6. 5,000円（消費税別、送料別：１～２冊送付は430円、３～４冊送付は860円

    1. ※ ４冊以下はレターパックにて送付いたします。５冊以上お申込みの場合、申込受付後、送料確定次第別途ご連絡いたします。）
目　次
1-1 清酒酵母ﾉ研究 ～情報･技術基盤～ 2-1 麴･麴菌ﾉ研究 ～情報･技術基盤～ 3-1 焼酎･泡盛ﾉ酵母･麴菌ﾉ研究
1-2 清酒酵母ﾉ研究 ～細胞･生理･遺伝子～ 2-2 麴･麴菌ﾉ研究 ～細胞･遺伝子･酵素～ 3-2 焼酎･泡盛ﾉ酵母･麹菌ﾉ研究
～地域における焼酎酵母の開発～
1-3 清酒酵母ﾉ研究 ～育種･開発～ 2-3 麴･麴菌ﾉ研究 ～種麴～
1-4 地域ﾆｵｹﾙ清酒酵母ﾉ開発

清酒酵母・麴の研究－2000年代の研究 冊子イメージ

頒布方法

　　　　　　　　　　　

酒類総合研究所申込受付システム（注）のオンライン申請手続きにある「有料頒布刊行物（清酒酵母・麴の研究－2000年代の研究－）申込み」からお申込みください。お申込み完了後、オンライン決済にてお支払いをお願いいたします。お支払いの完了が確認でき次第、書籍を発送いたします（発送開始予定は令和８年2月16日（月））。なお、５冊以上お申込みの方は、送料確定後ご連絡いたしますので、お支払いせずに研究所からの連絡をお待ちください。

　　
　　頒布申込用バーコードイメージ 　　

（注）申込受付システム

返品・返金

申込者様都合での返品・返金は以下の点にご留意ください。落丁本及び乱丁本についてはお取替えいたします。

  • 書籍到着後10日以内に、申込み時にお知らせした連絡先にご連絡ください。
  • 未開封の書籍のみ返品・返金を受け付けます（破損・汚損がある場合は、受け付けることはできません。）。
  • 返品・返金に係る手数料（送料を含む）は、申込者様のご負担となります。

2026/1/30 掲載