連携大学院

広島大学大学院統合生命科学研究科との連携により、業務統括部門部門長（岩下）が生物工学プログラム・細胞代謝遺伝学研究グループの教授を併任しています。大学院生は成分解析研究部門で研究を行っています。社会人に混じっての研究生活や清酒製造試験への参加は、大学とはまた違った刺激があり興味深いものがあるかと思います。

研究のテーマは、麹菌や酵母、乳酸菌などお酒に関わる微生物、特に麹菌のゲノムサイエンスをベースに、世界最大級のタンパク質生産能など様々な麹菌の有用な特徴と、麹菌遺伝子との関係についてゲノミクス、プロテオミクス等の手法を用いて研究します。また、当研究所に保存されている様々な麹菌のゲノム上の違いと、その菌株の産業上の特徴や機能の関係についても研究を行います。

醸造微生物の麹菌や酵母に興味がある学生の方は広島大学の大学院を目指して一緒に研究をしてみませんか。気軽にご相談下さい。

広島大学大学院統合生命科学研究科との連携により、生物工学プログラムの大学院生（博士課程前期（修士）・後期）を受け入れています。大学院生は、広島大学で講義等を受け、酒類総合研究所の品質・評価研究部門にて修士論文、博士論文の作成に向けた研究を行います。大学院生は広島大学大学院の所属ですが、酒類総合研究所では研究生として、研究員の指導のもと研究を進めて行きます。当研究室では、清酒や焼酎の品質に関する研究を行っています。研究テーマや研究環境などについてご興味のある方は、下記にご連絡ください。入学等の情報につきましては、統合生命科学研究科のホームページをご覧ください。