令和6年度・日本醸造協会技術賞を受賞しました

当研究所の職員が（公財）日本醸造協会・技術賞を受賞し、令和6年度日本醸造学会大会（令和6年10月8日～9日）において、受賞講演を行いました。

受賞対象

「酒米の品種・年次・出穂後気温による醸造特性変動の解析」

髙橋　圭（醸造技術研究部門）

「低分子チオール化合物の新規前駆体“ジスルフィド結合型チオール”の麦芽およびホップ中における発見」

岸本　徹（元・醸造微生物研究部門）

2024/10/25 掲載