第77回日本生物工学会大会(2025)で発表します

令和7年9月10日(水)~12日(金)に広島工業大学で開催される第77回日本生物工学会大会において、当所職員が研究発表を行います。是非聴講ください。

酒米の品種・産地が玄米形状と白米形状制御に与える影響

平吉明日香1、木下綾華1、岩下和裕1,21酒総研、2広島大院・統合生命科学)

我が国の主要な酒造好適米のマルチバリアブル醸造特性解析

隅田全1,2、木下綾華2、小松夕子2、平吉明日香2、岩下和裕1,21広島大院・統合生命科学、2酒総研)

清酒酵母における酢酸低生産性に関する原因遺伝子の同定と解析

来島楓1,2、金井宗良2、柴田智子2、周延2、寺本聡子2、赤尾健1,21広島大院・統合生命科学、2酒総研)

疑似清酒醪中のアミノ酸度が発酵に与える影響の解析

飯塚幸子1、圍彰吾2、明石貴裕2、磯谷敦子1、向井伸彦11酒総研、2白鶴酒造)

2025/8/28 掲載