第69回日本生物工学会大会で「「老香(ひねか)」を発生させにくい清酒酵母の育種」について発表しました

平成29年9月15日

第69回日本生物工学会大会(東京:9/11~9/14)にて「老香を発生させにくい清酒酵母の育種」について発表いたしました。

その内容について、ご紹介いたします。

「老香(ひねか)」の元となる成分を作りにくい酵母の研究成果を日本農芸化学会大会で発表(日本盛株式会社のホームページ)