創立100周年記念講演会（第40回独立行政法人酒類総合研究所講演会）

主担当

木崎康造研究企画室長

担当

日時

平成16年5月26日（水）13:00～

場所

広島大学サタケメモリアルホール（東広島市鏡山1-2-2）

概要

日本における醸造技術の発達の歴史と研究所の関わり、酒類業界の現状、ライフサイエンスのほか、一般市民を対象とした分かりやすいお酒の話題など幅広い観点からの講演会を実施。

演者

酒類総合研究所理事長高橋利郎氏、日本醸造学会会長秋山裕一氏、日本酒造組合中央会会長小玉順一郎氏、日本味と匂い学会会長・大阪大学大学院教授山本隆氏、名誉きき酒師・音楽家沢田知可子氏により講演が行われた。