独立行政法人 酒類総合研究所

• ビール及び発泡酒製造者等向けオンラインセミナーのご案内（令和７年７月４日(金)）
• 情報誌 The Story of Shochu（Shochu 2） 掲載
• 第48回 本格焼酎・泡盛鑑評会の結果について
• ウイスキー製造技術書邦訳版の頒布に関するお知らせ
• プラスチック用品の価格改定等についてのお知らせ
• 令和6酒造年度 全国新酒鑑評会の審査結果について
• 令和６酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について
• 台湾へ輸出する酒類の受託分析のウェブページ更新及び申込サイトを新設しました
• 日本酒官能評価標準化グラスのプレスリリースの訂正について
• 令和6年能登半島地震により被害に遭われた皆様へ
• 日本酒の認知度向上や輸出促進のための英語版ウェブページJapanese Sake Essentialsを公開しました
• 酒類総合研究所の職員名の記載がある不審メールにご注意ください

• 令和7年度第1四半期研究成果情報を公開しました
• 麴菌群総合ゲノムデータベース (CAoGDX) の紹介動画を掲載しました
• 老香を生じにくい清酒酵母の開発について
• 麴菌群総合ゲノムデータベース (CAoGDX) の公開について
• 酒類総合研究所の一般公開を行いました
• 令和6年度研究トピックスを掲載しました
• カプロン酸エチル高生産老香前駆体低生産性酵母の販売について
• 「伝統的酒造り」ユネスコ無形文化遺産登録記念セレモニーに出席しました
• 日本の「伝統的酒造り」麴をつくる作業を公開！
• 日本酒官能評価標準化グラスのプレスリリースの訂正について

全国新酒鑑評会

• 令和6酒造年度 全国新酒鑑評会の審査結果について
• 令和６酒造年度 全国新酒鑑評会入賞酒について
• 令和6酒造年度 全国新酒鑑評会 製造技術研究会 開催案内
• 令和6酒造年度 全国新酒鑑評会 製造技術研究会 入場券販売について
• 令和6酒造年度製造技術研究会開催について
• 令和6酒造年度 全国新酒鑑評会の出品状況及び今後の予定のお知らせ
• 令和6酒造年度 全国新酒鑑評会 開催要領
• 令和6酒造年度 全国新酒鑑評会の日程について
• 令和6酒造年度全国新酒鑑評会で審査に使用するカップについて

本格焼酎・泡盛鑑評会

• 第48回 本格焼酎・泡盛鑑評会の結果について
• 第48回 本格焼酎・泡盛鑑評会 開催要領

• 令和7年度（第31回）清酒官能評価セミナー募集要領【募集終了】
• 令和7年度清酒官能評価セミナー再試験募集要領【募集終了】
• 第119回酒類醸造講習（清酒コース、清酒短期コース）募集について【募集終了】
• 第118回酒類醸造講習（ワイン短期コース）募集について【募集終了】
• 第118回 酒類醸造講習（ビール短期コース）募集要領【募集終了】
• 第118回酒類醸造講習（本格焼酎・泡盛コース）募集について【募集終了】
• 第118回酒類醸造講習（短期製麹コース）募集について【募集終了】

• 台湾へ輸出する酒類の受託分析のウェブページ更新及び申込サイトを新設しました
• 【重要なお知らせ】台湾へ輸出する酒類の受託分析に係る分析料金改定及び依頼方法変更等に関する重要なお知らせ
• 本格焼酎・泡盛の香りとその由来についての解説動画（英語版）を公開しました
• EU及び北アイルランド向け輸出ワイン証明書に関してリキュールワインも証明書発行可能となりました
• 「酒類総合研究所標準分析法注解」の亜硫酸分析法の訂正等
• 麴菌（黄麴及び黒麴）の受託分析について
• 酒類醸造微生物の受託保存について
• OIV分析方法の仮訳を掲載しました
• 「酒類総合研究所標準分析法」の変更・追加について
• 台湾におけるメタノール基準の緩和について

• 令和7年度 第1四半期研究成果 掲載
• 令和6事業年度業務実績等報告書 掲載
• 令和7年度 研究開発評価委員会報告書 掲載
• 調達情報 令和7年5月26日 入札公告分 掲載
• 令和7年度計画 掲載
• 酒類総合研究所報告（第196号：令和6年9月）掲載
• 退職公務員等の役員就任状況 更新
• 利益相反マネジメントポリシー、利益相反マネジメント実施規程　掲載
• 独立行政法人酒類総合研究所の役員の任命について
• 第５期中期計画　掲載
• 第５期中期目標　掲載
• 平成31・令和元年度 公益法人に対する支出に係る点検・見直し 掲載